Ich hatte es ja schon angepriesen, das Rezept, das ich letztes Wochenende ausprobiert habe: Banana Bread. Ich mag ja bekanntlich keine Bananen, aber scheinbar liegt das lediglich an der Konsistenz, denn das Banana Bread hätte ich im Ganzen essen können. Mein Freund übrigens auch. Hat er auch beinah geschafft. Ich habe vielleicht zwei Stückchen abbekommen. Sehr empfehlenswert also.
Im ersten Schritt fettet ihr eine Kastenform ordentlich ein, streut Zucker hinein und verteilt ihn durch Schütteln in der Form. Damit sollte sich das Banana Bread nach dem Backen wunderbar aus der Form lösen.
Heizt den Backofen auf 175 Grad vor. Nun kommt ihr zum Teig: Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl werden mit dem Handrührer etwa 4 Minuten miteinander vermengt. Das erfordert etwas Geduld, aber es lohnt sich.
Kommen wir zum Teil, der mich ein wenig Überwindung gekostet hat. Die Bananen werden geschält und in feine Scheiben geschnitten. Rührt sie dann unter den Teig.
Nun kommen noch Backpulver, Mehl, Salz, Zimt und die Milch in den Teig. Alles gut miteinander verrühren.
Zuletzt streut ihr noch die Schokodrops hinein. Ich habe extra keine Menge angegeben, weil das einfach Geschmackssache ist. Ich habe vermutlich zwei Handvoll Schokolade hineingegeben.
Füllt den Teig in die Form und gebt ihn für etwa eine Stunde in den Backofen. Ihr solltet mit einem Spieß überprüfen, ob das Banana Bread fertig ist. Lasst es aber nicht zu lange im Ofen, damit es nicht trocken wird.
Lasst das Banana Bread nach dem Backen etwa 15 Minuten in der Form auskühlen. Dann könnt ihr es mit einem Messer vorsichtig von der Form lösen und stürzen.
Ich habe gelesen, dass man das Banana Bread mit Puderzucker oder Schlagsahne servieren kann, aber ich finde es pur am besten. Besonders, wenn es frisch aus dem Ofen kommt. Im Idealfall ist der Rand dann leicht knusprig und das Innere schön saftig mit geschmolzenen Schokoladenstückchen.
Falls ihr fürs Wochenende noch keine Backpläne habt, dann versucht euch doch mal an diesem Rezept. Es ist ziemlich easy und der Aufwand ist überschaubar. Ich habe es die Woche noch mit in die Uni als Snack genommen, es schmeckt auch kalt wunderbar. Ihr könnt euch vorstellen, wie mein Wochenende aussehen wird. Wenn ihr übrigens einen kleinen Einblick haben wollt, woran ich zur Zeit arbeite, dann schaut doch gerne mal bei Instagram hinein. Ich poste ab und an mal ein paar Bilder meiner Projekte.
Habt ihr auch schon einmal Banana Bread gebacken? Ich hätte auch nichts dagegen mal ein weiteres Rezept auszuprobieren. Und wie sehen eure Pläne fürs Wochenende aus?