Am Wochenende wird meist gebacken {...wenn es die Zeit denn zulässt...} damit es auch zum Sonntagnachmittagskaffee was Feines Selbstgebackenes gibt. Somit ist man meist auch gerüstet für Spontanbesuch. Diesmal habe ich wieder etwas aus der 'Lecker bakery' ausprobiert und zwar die Banana Walnut Cookies.
Zutaten:
125g weiche Butter
175g Zucker
Salz
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei (Gr. M)
200g Mehl
1 TL Backpulver
100g Walnusskerne
1 reife Banane
gemahlener ZimtBackofen vorheizen (E-Herd: 175 Grad/Umluft 150 Grad) Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Walnüsse grob hacken. Banane schälen, mit einer Gabel zerdrücken.
Butter, Zucker 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Ei unterrühren. Bananenmus und 2 Prisen Zimt unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Walnüsse unterheben.
Mit einem Esslöffel je ca. 10 Teighäufchen mit etwas Abstand auf die Bleche setzen und leicht flach drücken. Cookies nacheinander im heißen Ofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen bid die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch etwas weich ist.
Cookies kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann samt Papier vom Blech ziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Ich liebe die Mischung mit Walnüssen und Bananen {auch bei Muffins!!}. Mal was ohne Schoki, weil ich ja sowieso nicht so der riesige Schokoladenfan bin. Deswegen musste ich dieses Cookie-Rezept wählen. Schmeckten mir seeehr gut und viel ist leider nicht mehr übrig. In der 'Lecker bakery' gibt es ja mehrere Variationen zur Auswahl. Der Grundteig ist allerdings immer derselbe.
Muss bei euch immer Schoki rein oder geht's bei euch auch mal ohne?