2 Eier Gr. L
150 gr Zucker
120 ml Öl
120 ml Buttermilch
260 gr Mehl
1 TL Zimt
1 TL Backpulver
½ TL Natron
¼ TL Salz
60 gr Walnüsse
Backofen auf 180° vorheizen. Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Mehl, Backpulver, Zimt, Salz und Natron mischen und sieben.Bananen pürieren oder mit einem Gabel zerdrücken.Eier mit Zucker schaumig schlagen.Öl untermischen dann die Buttermilch langsam hinzufügen.Mehl-Mischung in 3 Teile zur Masse geben und die Bananen unterrühren.Zum Schluss die klein gehackte Walnüsse zur Masse geben, umrühren.Teig in die Form geben und ca. 70 Min. backen.Nach ca. 50 Min muss man den Kuchen mit Alufolie zudecken, sonst wird es zu braun.