Heute gibt es mal was Süßes. Denn auch als Veganer will man mal von Zeit zu Zeit was naschen ;). Daher heute mal ein gesund-ungesundes Rezept für Bananen-Erdnussbutter-Riegel. (Und ja, Erdnussbutter ist vegan. Nur weil Butter drauf steht, ist nicht zwangsläufig welche drin ;))
Alles was ihr für die Riegel benötigt sind folgende Zutaten:
– 1/2 Tasse Erdnussbutter
– 1/2 Tasse Agavendicksaft
– 3 Bananen
– Haferflocken
– gepufftes Amaranth
– Kokosraspeln
– getrocknete Früchte (ich habe hierfür getrocknete Kirschen, Birnen und Sultaninen verwendet)
– Nüsse (ich habe hierzu Mandeln, Cashewkerne und Sonnenblumenkerne verwendet.)
Wenn alle Zutaten griffbereit sind, dann kann es auch schon losgehen. Zuerst eine Herdplatte auf mittlere Stufe erhitzen und die Erdnussbutter und den Agavendicksaft hinein geben und zu einer cremigen Masse verrühren.
Zum Schluss die Masse nur noch zu quadratischen Riegeln schneiden. Fertig.