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Bananen-Cashew-Pancakes

Von Kochglueck

  •           1 reife Banane
  •           100ml Cashewdrink
  •           1 El Cashewmus
  •           65gr Dinkelmehl (630)
  •           15gr Speisestärke
  •           20gr Mandelmehl
  •           1 Tl Backpulver
  •           1 El Apfelessig
  •           1 Prise Salz
  •           Öl zum Braten
Die Banane schälen, Zusammen mit dem Mus, Essig und dem Drink in den Mixer geben und pürieren
Alle Trockenen Zutaten in einer Schüssel vermischen. Nun die flüssigen Zutaten dazugeben und zu einem Teig verrühren. (Der Teig ist gewollt relativ zäh)
In einer Pfanne Öl erhitzen und etwas Teig hinein geben, diesen mit einem nassen Löffel/ Pfannenwender verstreichen.
Von beiden Seiten ausbacken.