Bananen-Apfel-Kranz mit Salz-Karamell-Glasur

Bananen-Apfel-Kranz mit Salz-Karamell-GlasurNeulich nach dem Einkauf, alles wurde schön verstaut... Geht Euch das auch so? Nachdem ich die Waren schon in den Einkaufswagen, aufs Band und dann ins Auto geladen habe, reicht es mir, wenn ich endlich zuhause ankomme. Zum Glück ist Hubby meist zum Verstauen der Einkäufe zur Stelle - die Neugier macht's, denn schliesslich will er wissen, welche Leckereien gekauft wurden - und da das Verstauen von Einkäufen in meiner Beliebtheitsskala gleich nach dem Ausräumen der Spülmaschine - zu den meist gehassten Tätigkeiten gehört, hat er dann auch gleich die Obstschale wieder mit Frischem aufgefüllt.  In ihr fristeten noch zwei reife Bananen und drei schon leicht angeschrumpelte Äpfel ein trostloses Dasein. Ich konnte sie Hubby noch unmittelbar vor dem Abtransport in die Kompost-Tonne aus den Händen reissen. Bananen-Apfel-Kranz mit Salz-Karamell-GlasurDie Suche im Net brachte mich auf diesen Kuchen, der in verschiedenen Versionen dort zu finden ist. ich habe meine eigene Version gebacken. Da die Rezepte aus dem amerikanischen Raum stammen brauchen wir unsere Cups - also an die Tassen, fertig - los!Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2 Bananen, zermatscht
3 Äpfel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
1/2 Tasse braunen Zucker, bei mir war es 'light muscovado sugar'
2 Eier, verschlagen
1 Töpfchen Joghurt, 3,5% Fett
1/4 Tasse neutrales  Öl, bei mir war es Rapsöl aus Yorkshire
1/4 Tasse Salzbutter, zerlassen
1 1/2 Tassen Mehl
1/2 Tasse feine Haferflocken
1 EL Vanille Extrakt
1 Prise Salz
1 TL Backpulver
1 TL Backnatron
1/2 TL gemahlenes Zimt
1/2 TL gemahlener Ingwer
1 Prise gemahlene Nelken
reichlich Muskatnuss
Den Zucker mit dem Fett aufschlagen, Joghurt zugeben und gut vermischen, nun die trockenen Zutaten nach und nach zugeben. Zum Schluss das Obst unterheben. In eine gut gebutterte Kranzform geben und bei 180 Grad ca. 1 Std backen. Garprobe machen. In der Form 15 Minuten auskühlen lassen, dann auf einen Gitterrost stürzen. Der Teig könnte auch in Muffinförmchen gebacken werden, dann die Backzeit angleichen.Für die Karamell-Glasur:1 EL brauner Zucker (hier ist der dunkle besser) mit 1 EL Salzbutter auf dem Herd verschmelzen und einige Minuten bubbeln lassen, 1 Prise Salz zugeben. Zur Seite stellen und etwas abkühlen lassen. 2 EL Milch unterrühren und mit der entsprechenden Menge Puderzucker zu einer dicken Glasur vermischen. Auf den Kuchen streichen, es soll rustikal aussehen!

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