Dieses Dressing passt sehr gut zu Blattsalaten mit Obst/Früchten.
Wir haben damit einen „Blattsalat mit Linsen, Feigen und Mozzarella“ verfeinert.
Zutaten:
- 6 EL Olivenöl, mild
- 1/3 Zitrone, Schalenabrieb
- 4 EL Balsamico
- 1 EL Tomaten-Frucht-Essig (mit Tomaten aromatisierter Essig)
- 1/2 TL Honig, wir: Blütenhonig
- 1 1/2 TL Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung:
Alle Zutaten – außer dem Olivenöl – in einem Becher geben und verrühren bis sich das Salz aufgelöst hat.
In dünnem Strahl das Olivenöl einrühren, so dass eine homogene Emulsion entsteht.