Knackige Meringues in blau weiss begeisterten die Gäste bei unserem “Sweet Candy Buffet”. Die aus der Schweiz kommende Köstlichkeit geht dabei ganz einfach, braucht nur etwas Zeit.
4 Eiweiß
100 Zucker
80 g Staubzucker
1 Prise Salz
1 TL Speisestärke
Zubereitung: Die Eiweiß mit dem Kristallzucker und einer Prise Salz aufschlagen. Sobald ein steifer Eischnee entsteht den Staubzucker und die Speisestärke hinzufügen. Nach Wunsch blaue Lebensmittelfarbe in Streifen in die Masse geben. Diese mit einer Spritztülle in Spitzen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen. Ca. 3 – 4 Stunden bei 80° Grad im Ofen trocknen lassen.
Gutes Gelingen.
.s. cookingCatrin