Baiser
Zutaten:- 6 Eiweiß
- 250 g Puderzucker
- eine Prise Salz
So wird das Baiser zubereitet:
Das gut gekühlte Eiweiß in eine Schüssel geben und mit einem Mixer auf kleiner Stufe anschlagen.
Eine Prise Salz und die Hälfte des Puderzuckers dazugeben und auf höchster Stufe steif schlagen (Kurz bevor das Eiweiß fest wird geben Sie den restlichen Puderzucker dazu).
Den Teig in einen Spritzsack füllen und Rosetten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Das Baiser für etwa 120 Minuten bei 100 Grad im Backofen trocknen lassen.
