Ich verrate euch jetzt was: ich liebe Baileys. Besonders in Cocktails. Wenn ich Cocktail trinken bin, dann schaue ich bei den cremigen Cocktails sofort auf jene, die Baileys enthalten. Und so musste ich dieses Baileys Mousse unbedingt ausprobieren, als ich im Internet letztens darüber gestolpert bin. Ich kann mich leider nicht erinnern wo ich das Rezept gefunden habe. Wenn ihr auch solche Baileysliebhaber seid, dann kann ich nur empfehlen, es auch ausprobieren. Es ist einfach himmlich.
Zutaten für 3 Portionen:
2 frische Eigelbe
40 g Zucker
3 Blatt weiße Gelatine
100 ml Baileys
5 EL Milch
200 g Schlagobers
Zubereitung:
Eigelb und Zucker über dem heißen Wasserbad dickremig aufschlagen.
Inzwischen die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 1 Esslöffel Wasser in einer Tasse erwärmen und die Gelatine darin unter rühren auflösen.
Die aufgelöste Gelatine unter die Eiercreme rühen. Danach den Baileys und Milch unterrühren. Solange kalt stellen, bis die Masse anfängt einzudicken.
Das Schlagobers steif schlagen und unterheben.
Die Creme in Dessertschüssel füllen und mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit Schokolade bestreut servieren.