Ein leckerer Coleslaw, ein amerikanischer Krautsalat, darf bei einem richtigen BBQ mit saftigen Burgern, rauchigem Pulled Pork oder zarten Spare Ribs nicht fehlen.
Klassisch wird der Coleslaw mit Weißkraut, Karotten und viel Mayonnaise zubereitet.
Unsere Version besteht allerdings aus Weißkraut, Rotkraut und Äpfeln, wodurch der Krautsalat schön frisch und fruchtig schmeckt. Krosse Baconstreifen sorgen allerdings erst für den besonderen Kick und Geschmack.
Auch das Dressing haben wir etwas leichter gemacht, so dass dieser leckere Salat nicht allzu schwer im Magen liegt.
Wir haben dazu leckere Rinder Ribs gesmokt (Rezept siehe hier), aber auch auf einem leckeren Burger macht sich dieser Coleslaw richtig gut.
Ein Muss für eure nächste BBQ-Party!
Bacon-Coleslaw
Zutaten für 4 Personen:
300 g Rotkraut
300g Weißkraut
2 Äpfel
200 g Bacon in Scheiben
3 EL Mayonnaise
4 EL Schmand
2 EL Weißwein-Essig
1 TL Dijon-Senf
½ Bund Schnittlauch
Peffer, Salz
Zubereitung:
Rotkraut und Weißkraut vom Strunk entfernen und mit der Küchenmaschine hobeln oder mit dem Messer in feine Streifen schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stifte schneiden oder mit der Küchenmaschine zerkleinern. Alles in eine Schüssel geben.
Mayonnaise mit Schmand, Essig und Senf verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Das Dressing unter das Kraut heben und gut vermengen. Mindestens 2 Stunden kühl stellen.
Bacon in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf einem Küchentuch abtropfen und abkühlen lassen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und mit dem Bacon kurz vor dem Servieren unter den Krautsalat mischen. Bei Bedarf nochmals mit Pfeffer, Salz und etwas Essig abschmecken.
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Rezept als Druckversion: Bacon Coleslaw