Schokoladen - Soufflé (ca. 5-6 Portionen)
Zutaten:
- 100 g Schokoladenkuvertüre (helle oder dunkle Schokolade - ganz wie ihr mögt; ich nehme auch gern die Schokoladenglasur aus dem Förmchen, da man sie in der Mikrowelle flüssig machen kann; ES DARF AUCH RUHIG ETWAS MEHR SCHOKOLADE SEIN ;))
- 100 g Butter
- 50 g Mehl
- 80 g Zucker
- 2-3 Eier
Anleitung:
- Schokolade und Butter in der Mikrowelle schmelzen (Achtung: Nicht verbrennen lassen!)
- Eiweiß und Eigelb trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen (dieser Schritt kann wahlweise auch weggelassen werden, aber so wird das ganze Soufflé etwas 'fluffiger')
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut durchrühren, Eischnee zum Schluss unterheben
- Die fertige Schokoladenmasse in kleine, hitzebeständige Förmchen geben; evtl. in den Kühlschrank stellen oder einfrieren (man kann problemlos mehrere Soufflés einfrieren, so hat man im Notfall immer etwas Leckeres für spontane Gäste da oder für einen kleinen Süßigkeitenhunger ;))
- Bei 180°C Umluft für ca. 10 - 15 min (wenn leicht gekühlt oder ungefroren) oder ca. 15-17 min (wenn tiefgefroreren) backen (Zeit kann je nach Backofen und Förmchen variieren)
Dazu empfiehlt sich eine fruchtige Beeren- oder Mangosauce. Ich mache sie immer mit Tiefkühlfrüchten.
Beerensauce
Zutaten:
- Tiefkühlfrüchte (Art der Früchte/Beeren wahlweise) oder frische Früchte
- wahlweise Sekt, süßen Wein oder Saft
- wahlweise eine Prise Zucker
Anleitung:
Beeren in einen Topf geben -> erhitzen -> Sekt/Wein/Saft (nur einen Schuss, nicht zu viel, sonst wird die Sauce zu flüssig) -> Prise Zucker hinzugeben -> Beeren während des Köchelns pürieren (Achtung: Spritzgefahr!) -> köcheln lassen bis es dickflüssig wird -> abkühlen lassen (auf Wunsch auch kalt stellen..toll zum warmen Schokosoufflé!!!)
HAT ES GESCHMECKT?! Ich liebe es! :D