Back(werk)zeit: Vulkanausbruch (Schokosoufflé mit Beerensauce)

Kühl und regnerisch zeigt sich das Wetter jetzt. Da kann man gemütlich in der Wohnung sitzen und die Seele baumeln lassen. Dazu empfiehlt sich natürlich eine kleine Nascherei, die schnell gemacht ist. Nicht nur was für den Magen, sondern auch etwas für gute Laune, habe ich mit diesem Rezept für euch. Kommt auch bei Gästen, die ich damit bisher überrascht habe, immer sehr gut an!

Schokoladen - Soufflé (ca. 5-6 Portionen) 

Zutaten:

• 100 g Schokoladenkuvertüre (helle oder dunkle Schokolade - ganz wie ihr mögt; ich nehme auch gern die Schokoladenglasur aus dem Förmchen, da man sie in der Mikrowelle flüssig machen kann; ES DARF AUCH RUHIG ETWAS MEHR SCHOKOLADE SEIN ;))
• 100 g Butter
• 50 g Mehl
• 80 g Zucker
• 2-3 Eier

Anleitung:

1. Schokolade und Butter in der Mikrowelle schmelzen (Achtung: Nicht verbrennen lassen!)
2. Eiweiß und Eigelb trennen, Eiweiß zu Eischnee schlagen (dieser Schritt kann wahlweise auch weggelassen werden, aber so wird das ganze Soufflé etwas 'fluffiger')
3. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen gut durchrühren, Eischnee zum Schluss unterheben
4. Die fertige Schokoladenmasse in kleine, hitzebeständige Förmchen geben; evtl. in den Kühlschrank stellen oder einfrieren (man kann problemlos mehrere Soufflés einfrieren, so hat man im Notfall immer etwas Leckeres für spontane Gäste da oder für einen kleinen Süßigkeitenhunger ;))
5. Bei 180°C Umluft für ca. 10 - 15 min (wenn leicht gekühlt oder ungefroren) oder ca. 15-17 min (wenn tiefgefroreren) backen (Zeit kann je nach Backofen und Förmchen variieren)

Dazu empfiehlt sich eine fruchtige Beeren- oder Mangosauce. Ich mache sie immer mit Tiefkühlfrüchten.

Beerensauce

Zutaten:

• Tiefkühlfrüchte (Art der Früchte/Beeren wahlweise) oder frische Früchte
• wahlweise Sekt, süßen Wein oder Saft 
• wahlweise eine Prise Zucker

Anleitung:

Beeren in einen Topf geben -> erhitzen -> Sekt/Wein/Saft (nur einen Schuss, nicht zu viel, sonst wird die Sauce zu flüssig) -> Prise Zucker hinzugeben -> Beeren während des Köchelns pürieren (Achtung: Spritzgefahr!) -> köcheln lassen bis es dickflüssig wird -> abkühlen lassen (auf Wunsch auch kalt stellen..toll zum warmen Schokosoufflé!!!)

HAT ES GESCHMECKT?! Ich liebe es! :D