[Backen] Weihnachtliche Trüffeltorte

Weihnachten verbinde wohl nicht nur ich mit herrlichen Düften und Leckerein...heute möchte ich Euch ein Stück Weihnachten zeigen dass es (nicht nur) kalorientechnisch in sich hat.

Diese Weihnachtliche Trüffeltorte ist leicht zuzubereiten und ist etwas ganz Besonderes. Damit wird jede Kaffeetafel zu einem Knaller. Aber Achtung: mehr als ein Stück schafft man davon nicht!

Für eine Torte mit einerm 26er Durchmesser benötigt Ihr:

• 4 Eier Größe M
• 200g Sukrin (wer mit Zucker backen möchte ersetzt das Sukrin einfach mit handelsüblichem Zucker!)
• 200ml Sonnenblumenöl
• 250ml frisch gepressten Orangensaft
• 300g Vollkornweizenmehl
• 4 EL Kakaopulver
• 1 Päckchen Backpulver
• 600g Blockschokolade
• 10 EL Milch
• 250g Butter
• 150g Puderzucker
• 1 TL gemahlener Koriander
• 2 TL Zimtpulver
• 200g Zartbitterkuvertüre 

Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Springform mit 26cm Durchmesser fetten.
Mehl, Backpulver und Kakao mischen und zur Seite stellen.

Eier und Sukrin in einer Rührschüssel zu einer dicklich-cremigen Masse schlagen.

Öl und Orangensaft in einem dünnen Strahl unter Rühren zugeben und gut untermischen.

Mehlgemisch zügig unterrühren und alles zu einem einheitlichen Teig rühren.

Teig in die gefettete Springform geben und bei 180°C Umluft auf der untersten Schiene ca. 40 min backen.

Boden abkühlen lassen, aus der Springform lösen und zweimal teilen, so dass drei Böden entstehen.

Den unteresten Boden mit einem Tortenring umstellen.

Schokolade zerkleinern. Milch auf kleiner Hitze erwärmen. Die Schokolade zugeben, Butter in Flöckchen ebenfalls dazugeben und alles unter rühren und auf kleiner Hitze schmelzen.

Zimt, Koriander und Puderzucker unterrühren und alles zu einer homogenen Masse verrühren- mit dem Schneebesen funktioniert dies am Besten.

Ein Drittel der Schokoladenmasse auf den unteresten Boden geben und gleichmässig verteilen.

Den mittleren Boden auf die Masse setzen, leicht andrücken.
Erneut ein Drittel der Masse auf dem mittleren Boden verteilen, gleichmässig verteilen und den obersten Boden aufsetzen, leicht andrücken.
Die restliche Masse auf den obersten Boden giessen, gleichmässig verteilen.

Den Kuchen für 4-5 Stunden in Kühlschrank kühlen und die Schokoladenmasse fest werden lassen.

Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

Tortenring (evtl. mit einem in heissem Wasser vorgewärmten Messer am Rand) vorsichtig lösen.

Mit einem grossen Backpinsel die geschmolzene Kuvertüre erst am Rand auftragen und grosszügig darauf verteilen. Wenn der Rand fertig ist, dann die restlichen Kuvertüre auf der Torte gleichmässig verteilen. 
Torte kaltstellen (am Besten über Nacht).
3 Stunden vor dem Servieren die Torte aus dem Kühlschrank holen. Kurz vor dem Servieren mit einem kleinen Sieb etwas Kakaopulver über der Torte verteilen.
Guten Appetit!
Inspiriert durch ein Rezept von Küchengötter.

 Hilfreiche Tips:

• Wer es wirklich weihnachtlich mag, der sollte die Schokoladenmasse ganz nach eigenem Belieben mit Zimt und Koriander abschmecken, ggf. müsst Ihr noch etwas mehr zufügen als im Rezept angegeben.
• Ihr wollt auch einen Stern auf der Torte? Dann am Besten eine Sternschablone im Internet suchen, ausdrucken, ausschneiden und nach dem Bestäuben mit dem Kakaopulver in die Mitte legen, mit einem kleinen Sieb Puderzucker drumherum streuen und dann den Stern vorsichtig mit Hilfe eines kleinen Messer herunterheben.
• Die Torte ist sehr, sehr reichhaltig. Mehr als ein kleines Stück schafft man unmöglich. Somit eignet sich die Torte auch ideal für eine grössere Gästezahl.