Nougat Waffel - Kekse selbstgemacht
Kinderbacken 2 Runde
200 g Nougatschokolade
60 g Mandel(n),gehackt
16 Waffeln (Eiswaffeln), lange
200 g Kuvertüre, zartbitter
evtl etwas gemahlene Vanille zum Nougat geben.
Man kann sie auch ,vor dem Überziehen mit Schokolade, in kleinere Teile schneiden
Einen Topf mit etwas Wasser aufsetzen und eine passende Metallschüssel hineinhängen.
Die Schüssel sollte das Wasser nicht berühren. Einmal aufkochen lassen und dann auf kleine Stufe schalten.
Das nennt man dann Wasserbad.
Das Nugat grob hacken und im Wasserbad schmelzen lassen.
Die gehackten Mandeln in einer heißen Pfanne goldbraun rösten und dann wieder erkalten lassen. Die gerösteten Mandeln unter das geschmolzene Nougat rühren.
Die Eiswaffeln halbieren oder auch 3 Stücke daraus machen. Die Nugatmasse mit 2 Kaffeelöffeln auf die Eiswaffeln verteilen (etwa 1 - 1,5 cm hoch). Im Kühlschrank fest werden lassen.
Einen großen Teil der Kuvertüre auf mildem Wasserbad schmelzen lassen - keinesfalls darf das Wasser kochen und die Schüssel muss ein gutes Stück Abstand von der Wasseroberfläche haben. Wieder vom Wasserbad nehmen. Dann ca. ein Drittel der ursprünglichen Menge der feingehackten Kuvertüre in kleinen Portionen zugeben.
Rühren bis alles geschmolzen ist und die Kuvertüre wieder ein gutes Stück dickflüssiger geworden ist. Dann nochmal kurz auf das Wasserbad stellen, bis die Kuvertüre in langem, durchgehenden Strahl vom Löffel fließt.
Die Eiswaffeln mit der Kuvertüre überziehen und dann fest werden lassen.
Eventuell mit Pistazien oder gehackten Mandeln bestreuen solannge die Kuvertüre noch nicht fest ist.
Kühl aufbewahren.
Amerikaner
Leider hab ich nur ein halbfertiges Foto parat.
Zum Schluss hab vergessen zu fotografieren.
Ergibt ca 20 Amerikaner
200 g Butter
200 g Zucker
2 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
4 Eier
2 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
8 EL Milch
500 g Mehl
1 Pk Backpulver
Zum Verzieren:
Zitronensaft und Puderzucker oder Schoko - Kuchenglasur
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Die Eier nacheinander zugeben.
Mehl mit Vanillepudding ,Backpulver und Salz trocken mischen .
Das Mehlgemisch Löffelweise unter den Teig rühren
Zum Schluss die Milch dazugießen.
Zwei Backbleche mit Backfolie auslegen und den Teig in Häufchen darauf geben.
In den Ofen schieben und 20 min goldbraun backen.
Nach dem Erkalten die Unterseite mit Guss einstreichen.
Entweder nimmt man Kuchen Glasur Schoko und schmilzt sie im Wasserbad oder man bereitet einen Guss aus 150 gr Puderzucker und 1-2 EL Zitronensaft zu..
Puderzucker und Zitronensaft mischen, sie sollte so dick sein, dass sie einen Löffelrücken überzieht.
Die Unterseite damit bestreichen und trocknen lassen.
