[Backen] Blätterteig-Spinat-Quiche mit Fetacreme

Spinat, Feta, Blätterteig...ich liebe diese Dinge und wenn sie dann auch noch kombiniert werden, dann ist das noch viel besser.
Diese Quiche ist ein echtes Highlight, sie ist so einfach zu machen und ist für jeden Anlass etwas ganz Besonderes.
Ein Gedicht!
Für eine Springform mit Durchmesser 24cm benötigt man:

• 1 Paket Blätterteig aus der Kühltheke
• 200g Doppelrahmfrischkäse
• 200g Feta
• 3 EL Milch
• 200g gekochten Schinken
• 450g gehackten Spinat (Tiefkühl)
• 4 Eier Größe L
• 200g geriebenen Käse (Gouda, Emmentaler oder ein Mix aus beidem)
• Salz, Pfeffer, Muskat
• etwas Butter

Spinat auftauen.
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
Die Springform mit etwas Butter gut einfetten.
Den Blätterteig rund ausrollen und in die Springform geben, leicht andrücken und einen Rand bis zur Hälfte der Springform-Rand formen, ebenfalls leicht andrücken.
Mit einer Gabel den Boden einstechen.
Doppelrahmfrischkäse, Feta und 2 EL Milch zu einer streichfähigen Masse vermischen - am Besten im Hand-Zerkleinerer bzw. Pürierstab. 
Die Masse soll recht fest und streichfähig sein, damit sie den Blätterteigboden "schützt". Masse gleichmässig auf dem Boden verstreichen.
Gekochten Schinken würfeln und auf der Fetacreme verteilen.
Den aufgetauten Spinat gut ausdrücken. Eier miteinander verquirlen, 1 EL Milch zugeben, unterrühren.
Spinat zu der Eiermasse geben und gut unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat würzen, vermengen und in die Form geben. Ggf. etwas glattstreichen.

Geriebenen Käse über die Quiche streuen.

Bei 160°C Umluft auf der mittleren Schiene für 45 Minuten backen, sollte der Käse noch keine Bräune angenommen haben ruhig 5 weitere Minuten im Ofen lassen.

Guten Appetit!

Inspiriert durch ein Rezept von Chefkoch.de

Hilfreiche Tips:

• für die vegetarische Variante den gekochten Schinken einfach weglassen
• schmeckt auch kalt ausgesprochen lecker!