Da Gemüsesuppen somit immer ganz schlecht im Rennen sind, gibt es sie eben an solchen Tagen sehr gerne! Die Ayurvedische Reissuppe ist in mehrererlei Hinsicht super, zum einen schmeckt sie wirklich lecker, ist wahnsinnig flexibel, weil man das Gemüse beliebig auswechseln kann und zum anderen steht man dafür auch nicht Ewigkeiten in der Küche! - Schliesslich möchte ich ja die kinderfreie Zeit für mich haben und nicht nur in der Küche verbringen!
Zutaten
50 g Karotten, 100 g grüner Spargel, 50 g Zucchini (oder andere Gemüsesorten), 3 EL Basmati oder Naturreis, 1 l Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Kräuter nach BeliebenZubereitung
• Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden, mit dem Reis in einen Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgiessen.• 15 -20 Minuten leicht köcheln, bis Reis und Gemüse gar sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.