Es wird ja wieder wärmer, da greift man eher mal zu einem Salat…
…und durch die Kokosmilch schmeckt dieser gleich irgendwie nach Urlaub
Zutaten für 2 – 3 Personen:
- 1/2 Avocado
- 350 g Zucchini (1 mittelgroße Zucchini)
- 1/2 rote Zwiebel
- 50 ml Sahne
- 55 ml Kokosmilch
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL gehackten Dill
- Salz
Zubereitung:
Die Avocado aus der Schale lösen und in 1 cm-Würfel schneiden.
Zucchini ebenfalls in 1 cm-Würfel schneiden.
Zwiebel fein würfeln.
Die restlichen Zutaten verrühren.
Alles in eine Schüssel geben und gründlich mischen – fertig.