Ihr Lieben, heute habe ich ein Rezept aus der Kategorie "Schnelle Küche" für euch, denn diese leckere Pasta ist wirklich verdammt fix gemacht.Die Inspiration dafür habe ich von der lieben Ilka von "Die Welt der kleinen Dinge" und der lieben Ramona von "Frl. Moonstruck kocht!". Beide haben dieses leckere Gericht, etwas abgewandelt, bereits gekocht - da musste ich es einfach nachkochen, denn die beiden waren total begeistert davon.
Ich muss sagen, dass das mein erstes Mal kochen mit Avocado war. Klar, eine Guacamole habe ich auch schon mal gezaubert, aber so richtig gekocht hatte ich damit noch nie.Vielleicht lag es auch daran, dass ich mir nie sicher war wie ich die Avocado verarbeiten muss und ob sie denn schon reif ist? Naja, jedenfalls habe ich mich getraut und es auch nicht bereut.
Zutaten für 2 Personen:250g Pasta2 reife Avocadoeine handvoll Kirschtomaten 1/2 Bund frische Kräuter (ich hatte Petersilie)1 EL Zitronensaft1 Becher NaturjoghurtSalz, Pfefferweg mag: Parmesan Zubereitung:Die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser bissfest kochen.Für die Soße dann die Avocado zusammen mit dem Zitronensaft, den frischen Kräutern und dem Naturjoghurt mithilfe eines Pürierstabes oder Mixers fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Pasta in einem Sieb kurz abtropfen lassen und zurück in den (leeren) Topf geben. Die Tomaten und die Avocado"soße" dazugeben und alles gut vermengen.Die Pasta auf Tellern anrichten und mit Parmesan bestreuen. Guten Appetit wünscht euch