Die Avocado ist nicht nur Gesund, sie ist in der Küche sehr vielseitig. Meist wird sie als Dip für Guacamole zubereitet. Doch in süßer Variation ist sie auch der Hit, als Mousse oder Kuchen. Da sie immer unreif geerntet wird, sollte sie vor dem Verzehr zu Hause noch etwas liegen bleiben. Um zu testen, ob sie auch wirklich reif ist, kurz auf die Avocado drücken , gibt sie nach leichtem Druck nach, hat sie ihr Aroma erreicht und kann verzehrt werden. Um den Reifeprozess der Avocado zu beschleunigen Äpfel oder Bananen dazulegen.
Zubreitungszeit 10 Minuten
Zutaten
6 kleine Avocados
150 ml Kokosmilch100 g Schokolade
2 TL Honig (Yukatanhonig, geht auch ein anderer)
1 EL Agavendicksaft
Vanillezucker nach Geschmack
1 Tl Zitronengras
Kokosraspel zum garnieren
Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Avocado schälen und entsteinen, den Kern entfernen, in Stücke schneiden. Alle Zutaten in den Blender geben, mixen bis eine glatte Masse entsteht. Die Mousse für 2 Stunden in den Kühlschrank zum kühlen stellen.
Wenn man mit Schokolade oder Kakao arbeitet, sollte diese auch von Guter Qualität sein. Ich habe die Dolfin Copeaux de Chocolate 77 % genommen. Die kann ich euch sehr empfehlen, jede heiße Schokolade oder auch ein Kuchen sind ein Genuss.