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Zutaten für 4 Portionen:- 12 frische Austern
- 4 Eßlöffel Cocktailsauce
- 1 Eßlöffel geriebener Meerrettich
- 4 Eßlöffel Sahne
- 1 Eßlöffel Mayonnaise
- ein Spritzer Worcestershire-Sauce
- 4 Zitronenscheiben
- gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Weinbrand
So wird der Austerncocktail gemacht:
Die Austern aus der Schale lösen, putzen und in 4 Glasschälchen geben.
Cocktailsauce, Meerrettich, Worcestershire-Sauce, Sahne, Mayonnaise und Weinbrand zu einer Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Sauce über die Austern verteilen und 20 Minuten kalt stellen. Mit Petersilie und Zitronenscheiben ausgarnieren und mit frischem Baguette servieren.