Man kann so viel mit einer Biskuitrolle machen. Schon allein den Teig kann man farblich verändern oder ein Muster rein machen. Dann kann man die Creme innen ganz nach Geschmack anpassen und beim Obst zu der Sorte greifen, die man am liebsten mag. Manchmal ist es ein Schoko-Biskuit mit Bananen und einer Creme...dann wieder ein heller Biskuit mit Mangos...alles ganz nach Lust und Laune.
Diesmal habe ich mich entschieden das rollen ganz wegzulassen und einfach einen Biskuitboden mit einer Creme drauf zu machen....einen Blechkuchen also. Erdbeeren habe ich keine schönen, frischen gefunden und habe deshalb nur eine Erdbeercreme gemacht.
Zutaten:
- 5 Eier- 1 Eigelb- 150g Zucker- 1 Pckg. Vanillezucker- 1 Prise Salz- 150g Mehl- 1 TL Backpulver- 300g Sahne- 1 Packg. Sahnesteif - 100g Erdbeergelee oder Erdbeerpüree - Schokdrops
Die Eier und das Eigelb werden mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz für gut 5 Minuten schaumig geschlagen. Man sollte eine weiße, dicke Masse haben, bevor man aufhört. Das Mehl und Backpulver werden gemischt und in die Masse gesiebt. Kurz unterrühren, bis die Masse cremig ist.
Den Teig abkühlen lassen und dann auf eine Platte stürzen. Das Backpapier vorsichtig entfernen. In der Zeit wo der Teig abkühlt, wird die Sahne mit dem Sahnesteif steif geschlagen. Es kommt dann ca. 60g des Erdbeergelees rein. Das gibt eine schöne rosa Farbe und einen erdbeerigen Geschmack. Wenn ich gefrorene Erdbeeren da habe, püriere ich diese einfach, siebe die Kerne aus und nutze dieses Püree. So ist es feiner und man hat keinerlei Kerne in der Creme.
Fruchtig und schon fluffig. Mit Mango, Ananas und Himbeeren habe ich es auch schon gemacht und da schmeckt es genauso gut. Man kann also jedes Obst nehmen, den man gerne isst.