Quarkstollen
Zutaten:
500 g Mehl1 P. Backpulver1 Messerspitze Zimt1 Messerspitze Muskat1 Messerspitze Kardamon Schale von 1/2 Zitrone150 g Zucker1 Prise Salz1 Vanillezucker2 Eier4 EL Rum 2 EL Zitronensaft375 g Quark175 g Butter
200 g Mandeln40 g Zitronat40 g Orangeat
zum Bestreichen:
50 g Butter100 g Puderzucker
Zuerst die Mandeln zusammen mit dem Zitronat und Orangeat in der Moulinette zerkleinern.
Aus den Zutaten von Mehl bis Butter einen Knetteig herstellen.Zum Schluß die Mandeln gemischt mit dem Zitronat und Orangeat unter den Teig kneten und zu einem Stollen formen. Ich drücke den Teig etwas auseinander wie ein Rechteck und schlage dann eine Seite nach oben.Den Stollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175° C 60-65 Minuten backen.Die Butter erwärmen und sofort nach dem Backen den Stollen bestreichen. Mit einer dicken Schicht Puderzucker bestäuben.Die Butter-Puderzucker-Schicht konserviert den Stollen. Man "kann" oder sollte ihn sogar gut verpackt in Alufolie und kühl gelagert 14 Tage durchziehen lassen.