Heute möchte ich Euch eine leckere Beilage zum Grillen vorstellen. Diese leckere Auberginenpaste ist super schnell gemacht und schmeckt in der Kombination mit dem Pecorino und den Radieschen einfach nur mega lecker :-) Super ist die Auberginenpaste auch zu Pasta...Die Paste hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
Hier das Rezept für zwei große Gläser: Zutaten: 4 Auberginen á ca. 250g 6 Knoblauchzehen1 Bund glattblättrige Petersilie100ml OlivenölSalz und Pfeffer