
Zutaten:
- 100 g getrocknete Sommergemüse (oder 1 Aubergine)
- 3 mittelgrösse Kartoffeln
- 200 g Hackfleisch
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, Pfeffer, Chilipulver
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter oder Pflanzenöl
- 2 EL geriebener Goudakäse
- Getrocknete in heisses Wasser einweichen.
- Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne bei mittlere Hitze Butter erhitzen und Zwiebel 3-4 Minuten leicht anbraten. Hackfleisch zugeben, unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chilipulver zugeben. Zum Kochen bringen.
- Zwieschendurch Kartoffeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Die eingeweichte Gemüse sieben und mit Kartoffeln zum Hackfleisch geben. Rühren und bei reduzierte Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. eine mittelgroße Backform leicht einfetten. Den Gericht darin giessen und Goudakäse darüber bestreuen. Ca. 15 Minuten backen und noch heiss servieren.