Zutaten:
- 1 packung Filoteig (Baklavalik yufka)
- 2 Auberginen (ca. 600 g)
- 200 g Fetakäse
- 1 Ei
- 3-4 EL Pflanzenöl
- Auberginen rundum mehrmals mit einem Gabel stechen. Auf 200 Grad vorgeheizte Backofen ca. 20 Minuten grillen, zwieschendurch wenden. Aus dem Backofen nehmen, kühlen lassen. Schälen und Fleisch fein hacken, mit zerdrückte Feta-Käse mischen.
- Den Ofen auf 200 ° C vorheizen.
- Filoteig aus dem Packung nehmen. Jeweils 3 Teigblätter auf dem Arbeitsplatz legen. Vom Füllun 2-3 EL an der Seite vom Breite bestreuen, die Seiten ein wenig nach drinnen klappen und rollen. Mit ganze Zutaten gleiche Arbeit wiederholen und die Böreks auf dem eingefettete Backblech nebeneinander stellen.
- Ei mit Pflanzenöl gut rühren und über die Böreks bestreichen. Im vorgeheizte Backofen goldbraun braten.