Zutaten:2 grosse Auberginen, in Rondellen geschnitten 2 Dosen gehackte Tomaten 6 Knoblauchzehen, ganz klein geschnitten 300g Mozzarella, in kleine Würfel geschnitten 20g Parmesankäse, gerieben BasilikumblätterWenig ÖlSalz und Pfeffer
Zubereitung:Ofen auf 200 Grad vorheizen. Auberginenrondellen mit Salz bestreuen, 10 Minuten ruhen lassen und in einer Grillpfanne beidseitig grillieren. In eine Auflaufform wenig Öl geben, die grillierten Rondellen hineingeben, mit den Tomaten bedecken, den Knoblauch und Basilikum drüber geben. Salzen und pfeffern. Zum Schluss den geriebenen Parmesan und die Mozzarella schön darauf verteilen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen. Bon Appetit!
