Aubergienen Lasagne

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Unser Rezept für eine leckere Auberginen Lasagne Vegetarische variante der klassischen Lasagne

Rezept für 4 Personen

Zutaten Aubergienen Lasagne:

• 1 Auberginen In Scheiben geschnitten
• 1 Mozzarella Gezupft
• 100 g Parmesan (Grob gerieben)
• 80 ml Rapsöl
• 1 Prise Maldon Sea Salt
• 1 Prise Pfeffer
  

Zutaten Tomatensugo: Anleitung Auberginen Lasagne:

1. Die Auberginen in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite legen.
   
2. Jetzt die gebratenen Auberginen Scheiben auf eine Backblech schichten.
   1. Aubergine
   2. Tomatensugo
   3. Mozzarella
   4. Parmesan
   Pro Portion 2-3 mal wiederholen so das 8-12 Schichten entstehen.
   
3. Jetzt kann kann das Backblech auf Grillstufe für ca. 3-5 min in den Ofen damit der Käse schmelzen kann und der Parmesan oben schön kross wird.
   

Anleitung Tomatensugo:

1. Zuerst die Tomaten in Stücke in einem Topf füllen und erwärmen.
   
2. Jetzt den Basilikum, Salz, Zucker und Olivenöl dazugeben.
   
3. Alles mit einem Mixstab pürrieren und auf kleiner Stufe für ca. 20 Minuten fertig köcheln lassen.
   

Rezept-Anmerkung:

Probiert auch unsere Lachs Spinat Lasagne und Kartoffelgratin Rezept aus.