Asia-Wochen auf 0815BBQ.com
Ich liebe die Kombination von klassischen BBQ- und Grillgerichten mit Ideen und Gewürzen anderer Stilrichtungen und –arten. Damit zu spielen, bereitet mir die größte Freude. Das heutige Rezept ist der Auftakt für 2 – 3 Gerichte, in denen verschieden Ideen kombiniert werden.
Den Beginn macht ein asiatischer Coleslaw. Nicht erst seit Kentucky Fried Chicken liebe ich diese Art des amerikanischen Krautsalates. Er kann als Beilage gegessen werden, passt aber auch hervorragend auf Brötchen, Burger, zu Pulled Pork und zu vielem mehr! Der Clou bei diesem Rezept ist das Dressing – ein herzhaftes Erdnussdressing.
Zutaten für den Salat
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- 1 Kg gehobelter Weißkohl
- 500 gr. gehobelte Karotten
- 3 Frühlingszwiebeln in Ringe
- 250 gr. Mungbohnenkeime
- eine handvoll gehackter Koriander
- Optional können noch Bambussprossen oder ungesalzene Erdnüsse hinzugefügt werden.
Zutaten für das Dressing
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- 1 EL Honig
- 2 EL Erdnussbutter
- 4 EL Reisessig
- 2 EL Sojasauce
- je 1 TL Salz und Pfeffer
- 1 TL gehackter Ingwer
- 1 TL gehackter Knoblauch
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1Die Zubereitung ist denkbar einfach – es geht kaum simpler. Das Dressing zusammenrühren und unter den Salat heben. Am besten zwei Stunden vorher zusammenrühren, sodass Dressing und Salat etwas durchziehen können. Auch hier gibt es wieder ein kurzes Anleitungsvideo, in dem Ihr euch die Zubereitung auch ansehen könnt (siehe oben).
