Was lange währt, wird endlich gut! ;-) Diesen Blog-Post plane ich jetzt schon seit einigen Wochen, komme aber erst jetzt dazu!Theresa hat ja schon ihren Teil des vietnamesischen Menüs vorgestellt - ein super Curry mit Reis. Ich hab gemeinsam mit meiner Schwester und meiner Mama ein Mango-Mousse gemacht. Das Rezept dazu ist hier für euch! Zutaten:
6 Blatt Gelatine2 Mangos1 Dose Pfirsiche 2-3 ELOrangensaft2 EL Zitronensaft1 Ei4 EL Zucker200 ml SahneIngwer, Chili, Kardamom 1. Die Dosen-Pfirsiche aus der Dose nehmen, die Flüssigkeit unbedingt behalten. Das Fruchtfleisch der Mango am Kern entlang abschneiden und rasterförmig einschneiden. Nach außen stülpen und die Würfel abschneiden (Wer das jetzt nicht verstanden hat, sieht das am Foto. ;-) Wir haben das an diesem Abend bei ca. 5 Mangos ausprobiert, und das ist tatsächlich die einfachste Methode!)
2. Die Mangos und Pfirsiche in einer Schüssel mit einem Passierstab passieren. Den Orangensaft dazu gießen. Die 4 Esslöffel Zucker zu dieser Masse geben und ganz nach Gefühl mit Ingwer, Chili und/oder Kardamom würzen! 3. Das Ei vorsichtig trennen und das Eiweiß zu Schnee schlagen. Die Sahne ebenfalls steif schlagen. 4. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen bis sie weich und glibbrig sind. Ein wenig von dem Saft aus der Pfirsichdose in einen Kochtopf geben und erhitzen. Nach und nach die einzelnen Gelatineblätter darin einkochen. WICHTIG: Rühren, rühren, rühren!
5. Jetzt muss es schnell gehen - die Gelatine schnell unter die Fruchtmasse rühren und alles unter den geschlagenen Schlagobers und den Eischnee heben. 6. Mousse für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach stellen. 7. Schön anrichten! 8. Schmecken lassen! ;-) Eure Lisa P.S.: Besonders unseren lieben Chor-Mitgliedern wünsch' ich viel Spaß beim Nachmachen! Stay tuned!