Ich freu mich so, dass ich mir momentan an meinen freien Tagen nun Mittags endlich kochen kann, auf was ich Lust habe und ohne Rücksicht nehmen zu müssen. Ok, höchstens auf eventuellen Besuch, aber der hat sich bei mir noch nie beschwert =)
Asiatisch hatte ich schon lang nichts mehr und so hab ich mal meine Kochbücher durchgeblättert um nach etwas zu suchen, das mich anlacht bzw. mich inspiriert. Eine asiatisch angehauchte Hendlpfanne ist es schlussendlich geworden:
Zutaten für 2 Personen
2 Hendlbrüste
1 TL Speisestärke
eine Handvoll Zuckererbsen
eine Handvoll Babymaiskolben
1 EL Balsamicoessig
1 EL flüssiger Honig
1 EL süsse Sojasauce
1 EL Pinienkerne
Pfeffer
Eiernudeln
Zubereitung
• Das Fleisch in mundgerechte Stückchen schneiden, mit 1 TL Speisestärke gut mischen, etwas ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen. Babymaiskolben einmal der Länge nach und dann der Breite nach schneiden.
• In einer Wokpfanne etwas Öl erhitzen und das Fleisch goldbraun anbraten. Hitze reduzieren und den Mais und die Zuckererbsen hinzufügen, etwa 5 Minuten braten bis sie gar sind.
• Balsamico, Sojasauce und Honig gut miteinander verrühren und in die Pfanne giessen, Pinienkerne und Eiernudeln hinzufügen, mit Pfeffer würzen und kurz mitbraten.
Lasst es euch schmecken!