Aromatisierte Polentachips
Bei der Zubereitung eines asiatischen Menüs für einen Kumpel habe ich mir auch Gedanken über eine passende Beilage gemacht. Ich wollte etwas im asiatischen Touch, aber mit nordamerikanischen Einflüssen dazu haben. Gar nicht so einfach, aber trotzdem kam mir recht schnell die Idee, aus Polenta einfach Chips zu machen und diese dann mit einem gewissen asiatischen Touch zu aromatisieren. Fast noch schneller, als ich meine Gedanken zu Papier gebracht habe, ist die Zubereitung der Chips.Rezept für 4 Portionen
Aromatisierte Polentachips
Zutaten:
- 520 ml Wasser
- 2 Stück Sternanis
- 120 g Maisgries
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Szechuanpfeffer
- 1 Esslöffel Paprika, mild
- Salz
Das Wasser auf niedrigster Stufe mit dem Sternanis erhitzen und unter dem Siedepunkt ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Den Sternanis aus dem Wasser nehmen und das Wasser aufkochen.
Sobald das Wasser aufkocht, das heiße Wasser auf den Maisgries schütten.
Die Polenta verrühren und das Olivenöl hinzugeben.
Auf einem großen Backblech eine Silikonbackmatte auslegen, die Polenta ganz dünn darauf verteilen und glatt streichen.
Aromatisierte Polentachips
Im Mörser den Szechuanpfeffer feinmörsern und mit Paprikagewürz und Salz je nach Geschmack vermischen.Die Polentamasse damit gleichmässig würzen.
Mit dem Rücken eines Messers die Polenta in kleine Quadrate/Vierecke schneiden. Dabei geht es hauptsächlich darum, die Chips später sauber voneinander brechen zu können, man muss sich also nicht zu viel Mühe in Sachen Optik geben.
Anschließend das Blech bei 200°C für ca. 23 – 28 Minuten in den vorgeheizten Ofen geben.
Nach dem Abkühlen könnt ihr dann die Chips genießen. Am besten eignen sie sich zu geselligen Abenden mit Freunden, aber auch zu einem entspannten TV – Abend. Dabei versprechen sie Abwechslung und einen gesünderen Knabberspaß als normale Chips. Probiert es am besten einfach mal aus !