„Aroma“: Wie Geschmack entsteht

(klick) Wie wichtig ist „Aroma“?  Woher kommt die „Freude am Essen“? Sowas fragst Du Dich, wenn überhaupt, vielleicht erst dann, wenn Du entweder nichts mehr schmeckst oder den Geschmack von Früchten, Gemüse und Gewürzen entdeckst, die Du nicht kennst – sofern Du neugierig geblieben bist. Thoma A. Vierich, Journalist, und  Thomas A. Vilgis, Professor für Theroretische...

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