Ich musste mal wieder meinen PC komplett neuinstallieren. Eigentlich hätte ich nur Windoof 10 Windows 10 neuinstallieren müssen, aber Windows 10 hat, warum auch immer, auch meine SSD mit Arch Linux formatiert. Aber um Windows 10 soll es nicht gehen.
Ich habe also neben Windows 10 auch Arch Linux neuinstalliert. Dabei fiel mir auf dass sich grub-mkconfig komplett aufgehängt hatte. Also habe ich die Suchmaschine meiner Wahl befragt und bin sehr schnell auf die Lösung des Problems gestoßen (Link am Ende des Beitrags).
Zwar erhielt ich nicht die selbe Fehlermeldung, wie der Threadersteller, aber der Lösungsweg funktionierte.
mkdir -p /boot/grub/
exit (raus aus arch-chroot)
mkdir /mnt/hostlvm
mount --bind /run/lvm /mnt/hostlvm
arch-chroot /mnt
ln -s /hostlvm /run/lvm
grub-mkconfig -o /boot/grub/grub.cfg
grub-mkconfig hängte sich dann nicht mehr auf. Problem solved
Quelle: bbs.archlinux.org