Arancini: Reisbällchen aus Risotto mit Mozzarella gefüllt

Ok, ich gebe es zu. Ich habe das Vanille-Zitronenrisotto nur gemacht um leckere Arancini zu machen. Arancini sind sind kleine Reisbällchen, die frittiert werden. Generell ein tolles italienisches Rezept, dass ich jedem Nahe legen möchte. Kennt ihr dies leckeren Reisbällchen?

Die Königsklasse der Snacks - Arancini

Lustig ist, dass für mich Arancini trotzdem noch was ganz feines sind, obwohl sie ja eigentlich nur Reste sind. Wenn das Resteverwertung ist, dann kanmn man sich nicht beklagen.
Ich fülle immer etwas Mozzarella in die kleinen italienischen Reisbällchen rein. Das ist authentisch und und gibt dem Ganzen noch das gewisse etwas.
Da ich aus meinem Vanille-Zitronenrisotto ja auch noch etwas sous vide gegarten Lachs übrig habe, dachte ich mir, könnte ich meine frittierten Reisbällchen damit auch noch füllen können.
Das Ganze ist natürlich in der Kombination an einem Abend schön mit der Geliebten etwas zu essen und am nächsten Tag mit den Jungs Fussball gucken vereinbaren. Trotzdem kann man beides mal jemanden damit beeinflussen. Der Aufwand dieses schicken Snacks ist entsprechend gering, da man nur aus dem kalten Risotto Bällchen formt und diese dann frittieren muss.

Arancini: Bällchen aus Risotto mit Mozzarella gefüllt

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Portionen

Vorbereitung

4 Portionen

20 Minuten

Kochzeit

Wartezeit

10 Minuten

12 Stunden

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