Wir haben dieses Jahr leider keine eigenen Aprikosen😦
Aber die ersten heimischen Aprikosen sind auf dem Markt, da hieß es „sofort zugreifen“
Eine gute Entscheidung!!
Zutaten für ein Backblech 30 x 22 cm („halbes Backblech“)
Boden:
- 120 g Magerquark
- 4,5 EL Milch
- 4,5 EL Sonnenblumenöl
- 60 g Zucker
- 230 g Mehl
- 12 g Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/4 TL Zitronenschalenabrieb
Belag:
- 10 Aprikosen
Streusel:
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Eigelb
- 160 g Mehl
Zubereitung:
Alle Zutaten für den Boden in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Auf mittlerer Stufe rühren bis sich ein Teigball bildet. Die Teigkugel in Folie verpackt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
Die Zutaten für die Streusel in die Küchenmaschine geben, rühren bis eine krümelige Masse entstanden ist. Der Teig darf ruhig noch etwas klebrig sein.
Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf dem Backblech ausrollen. Die Aprikosenhälften mit der Schnittseite nach unten auf den Teig setzen. Die Streusel darüber verteilen.
Bei 160 Grad Umluft ca. 1 Stunde backen.
Wer mag kann nach dem Abkühlen noch etwas Puderzucker darüber stäuben.