Süsse Aprikosen, kombiniert mit knusprigem Haselnusskrokant – diese Konfitüre schmeckt so lecker, dass man sie direkt aus dem Glas löffeln kann!
Zudem ist sie im Thermomix superschnell gekocht. Kein langes Rühren, es spritzt nicht und geht einfach total fix.
1000 g Aprikosen, entsteint
2 EL Zitronensaft
50 g Haselnusskrokant
2 EL Vanillezucker
500 g Gelierzucker 2:1
Aprikosen im Mixtopf 30 Sekunden/Stufe 7 pürieren.
Zitronensaft, Vanillezucker und Gelierzucker zugeben 10 Sekunden/Stufe 5 mischen.
Anschliessend 12 Minuten/100 Grad/Stufe 3 kochen.
Haselnusskrokant zugeben und 20 Sekunden/Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.
Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen und gut verschliessen.
Weil frische Konfitüre am Besten auf frischem Brot schmeckt – habe ich gleich noch einen superfluffigen Hefezopf gebacken. Da dieser extremst aufgegangen ist und beim Backen mehr in die Breite, statt schön die Form zu behalten, gibt es davon als Ganzes kein Bild :-) Er hat war toll geschmeckt, aber leider war er nicht wirklich Fototauglich. Aber dies tut dem Geschmack nichts ab und zusammen mit der Konfitüre war es superlecker.
Werde die Tage noch ein paar weitere Gläschen Konfitüre kochen und Euch bestimmt noch ein weiteres TM Rezept aufschreiben.
Welche Marmelade ist Eurer Favorit? Oder habt Ihr spannende Kombinationen, welche aussergewöhnlich schmecken… lasst es mich wissen!
Habt es schön, Corinne♥