Aprikosen Blechkuchen

1 kg Aprikosen
200 g Butter, weiche
200 g Mehl
100 g Zucker
1/2 Pack, Backpulver
1 Pack. Vanillezucker
1 Abrieb einer Zitrone
4 Eigelb
4 Eiweiss
100 g Puderzucker.

/ Ofen auf 180°C vorheizen und Blech einfetten.
Puderzucker und Eiweiss steif schlagen.
Eigelb, Vanillezucker, Zucker und Butterschaumig rühren.
Zitronenabrieb, Backpulver und Mehl mit dem Eigelb mischen.
Das Eiweiss unter die Eigelbmasse mischen, in der Backform verteilen
und mit den halbierten Aprikosen belegen. Im Ofen ca. 40 Minuten backen.


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