Applecake with Calvados

Zutaten :
zum karamelisieren

130 g Walnüsse
100 g Zucker

Teig

1 Zitrone 

5 Äpfel (ich habe Cox Äpfel genommen)
200 g Butter (Zimmertemp.)
120 g Zucker
4 Eier Zimmertemp.
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
50 ml Calvados

Zubereitung:

Den Zucker in einer Pfanne langsam zu braunem Karamell schmelzen lassen. Die Walnüsse dazu geben, umdrehen,  bis alle mit Karamell bedeckt sind. Anschliessend alles auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen. Die ausgekühlten karamelisierten Walnüsse mit einer Teigrolle in kleine Stücke brechen.

Die Äpfel vierteln mit der ausgepresseten Zitrone beträufeln (damit sie nicht braun werde). Beiseite stellen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Zucker mit der Butter zu einer cremigen Masse verrühren. Die Eier nach und nach dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Dann das Mehl in die Eier-Masse einrühren. Die abgeriebene Zitronenschale und den Calvados unterrühren. Zum Schluss den Walnusskrokant untermischen. 

Den Teig (sollte weich sein) in die Form füllen. Die Äpfel mit einem Messer einschneiden. Nun von Aussen nach innen mit der eingeschnittenen Seite nach oben verteilen. In den Backofen schieben und für ca. 50-60 Min. backen.
Den Kuchen aus dem Backofen holen und abkühlen lassen. 
Mit Walnüssen garnieren. Wer mag kann auch etwas Puderzucker darüber stäuben. 

Tipp:

Am nächsten Tag schmeckt der Kuchen besser, da der Calvados seinen Geschmack entfaltet. 



Liebe GrüßeDragana