Beschreibung
Ich glaube nahezu jeder liebt ihn. Leckeren Apfelkuchen. Mein liebster is dabei der amerikanische Apple Pie.
Mit einer richtig lecker knusprigen Pie-Kruste, zart geschmolzenen Äpfeln und einer Prise Zimt.
Zutaten
1 Ei 240 g Mehl 130 g Butter (weich) 20 g Zucker 1 Prise(n) Salz 3 Äpfel (mittel) 170 g Zucker 2 TL Zimt 5 EL Mehl 24 g Butter (weich)Bemerkungen
Wer noch eine Muffinform braucht kann diese zb. »Hier* erwerben.
Die super schicken Schiefer Tafeln und die Servierplatte in edlem schwarzen Schiefer hab ich bei urbanara erworben. Die Servierplatte ist ein Set mit 3 kleinen Schüsselchen und 3 kleinen Löffelchen, ideal für kleine Häppchen mit Dip, gibt's »Hier bei Urbanara. Die grauen Schiefertafeln sind aus einem Set mit 4 Tafeln. Genau das richtige für ein edles Essen und ihr findet sie »ebenfalls bei Urbanara.
Am besten schmecken die Küchlein übrigens mit einem großen Kleks Sahne oder einer leckeren Kugel Eis.
Anleitung
Zunächst für die Apple Pie Muffins das Mehl, den Zucker, das Salz, ein Ei und die Butter miteinander zu einem schönen Teig, der Pie Crust, verkneten. Auf bemehlter Oberfläche dünn ausrollen.
Nun eine Muffinform buttern und mehlen.
Aus der Pie Crust nun 12 Kreise ausstechen die ca 1-2cm größer sind als der obere Durchmesser eurer Muffinform. Übrigen Teig beiseite legen, er dient dann noch der Verzierung.
Die Kreise nun in die Mulden drücken, sodass kleine Schälchen entstehen. Ich habe mit einem Stößel das ganze dann noch schön ausgeformt.
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zucker, Zimt, Mehl und der Butter vermengen.
Nun mit einem Löffel die Äpfelmischung in die Mulden füllen. Sie können dabei ruhig ein bisschen voller sein.
Den übrigen Teig erneut ausrollen und entweder Dekoration ausstechen oder mit einem Teigrad in Streifen schneiden. Auf die Apfelmasse legen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca 11-15 Minuten backen. Der Teig der Apple Pie Muffins sollte goldbraun sein und die Apfelmasse noch leicht aufblubbern.
Am besten ist die Apple Pie Muffins in der Form auskühlen zu lassen, der Teig wird dann schön knusprig und die Muffins lassen sich ganz easy mit einem Löffel herausheben. Wenn die Muffins noch zu heiß sind zerbrechen sie sonst beim herausheben.
Vel bekomme!
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