Gesehen bei ohbiteit.com und hat sofort unseren Nachbackwunsch auf heftigste Weise angefacht. Es waren aber einige Recherchen nötig, da im Originalrezept viele Fertigprodukte genutzt wurden. Hier also unser erster Versuch.
Und diese “Apple-Pie Fritten” waren auch der Auslöser, wofür wir die “Füllung für Apple Pie” gemacht haben.
Zutaten für den Teig:
- 300 g Mehl Typ 405
- 1/2 TL Salz
- 240 g Butter
- 50 ml Eiswasser
Für die Füllung:
- 300 g Apple Pie Füllung
Fertigstellung:
- 1 Ei
- 2 EL Zucker
Zum Dippen:
- Karamellsauce >> Rezept siehe hier
Zubereitung:
Für den Teig Mehl und Salz mischen, in eine Rührschüssel geben. Kalte Butter in Würfel schneiden und zugeben. Mit den Knethaken des Rührgerätes auf kleiner Stufe schlagen bis eine krümelige Masse entstanden ist.
Teelöffelweise soviel Wasser zufügen bis ein Teigball entsteht.
In Folie verpackt mind. 4 Stunden besser über Nacht in den Kühlschrank legen.
Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei gleiche Portionen teilen.
Jede Portion mit wenig Mehl zu einer Größe von ca. 30 x 30 cm ausrollen.
Eine Teigplatte mit der Apple Pie Füllung bestreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Die zweite Teigplatte darauf legen.
Das Ei mit ein wenig Wasser verquirlen und die oben liegende Teigplatte damit bestreichen. Mit dem Zucker betreuen.
Jetzt die zusammengesetzte Teigplatte mit einem Pizzaschneider o.ä. in schmale Streifen von ca. 1,5 cm schneiden.
So ist es im Original vorgesehen, leider hat das bei uns sehr “gequakt” und ein Teil der Füllung ist auf der Arbeitsplatte gelandet :(
Die Streifen in ca. 8 cm lange Stücke teilen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Bei 175 Grad Unter-Oberhitze ca. 20 – 22 Minuten hellbraun backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zusammen mit der Karamellsauce und evtl. noch etwas Apple-Pie Füllung anrichten.
Autor: Carmen