200g Mehl
100g Mandelmehl
200g feiner Zucker - oder auch brauner Zucker
1 TL gemahlenen Zimt
1 TL Vanilleextrakt
etwas abgeriebene Zitronenschale
Die Menge reicht für zwei Crumbles, daher habe ich einen Teil der Streusel für einen späteren Zeitpunkt eingefroren.
Die Zutaten locker zu Streuseln verarbeiten, aufpassen, es soll nicht zu grosse Klumpen ergeben, also nur mit dem Messer durcharbeiten, die Hände benutze ich nicht, denn damit werden die Streusel zu warm. Streusel noch kurz im Kühlschrank hart werden lassen. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Apfelmischung mit den Streuseln bestreuen und ca. 40 Minuten backen. Das Crumble wird warm serviert, dazu gibt es traditionell Custard (Vanillesauce) oder auch Vanilleeis.