Bevor wir zu den Donuts kommen, erst noch ein kleiner Hinweis :)
Ab Montag ist es soweit - die zweite Runde von Jeden Tag ein Buch startet. Bei mir hatten sich so einige Bücher angesammelt und das ist doch eine tolle Möglichkeit, dass mal aufzuarbeiten ;)
Also nächste Woche hier dann jeden Tag eine Buchvorstellung mit Rezept und Dienstag auch mit Verlosung. Im obigen Link findet Ihr bei den Kommentaren alle Beiträge und wenn die Woche vorüber ist, gibt es noch eine Zusammenfassung. Holt den Wunschzettel für Weihnachten raus, legt den Kugelschreiber bereit - da wird sich sicherlich das ein oder andere interessante Buch dabei sein.
Und jetzt zu den Donuts, vor kurzem hatte ich bei eat, live, run das Rezept für die Apfel-Cider Donuts entdeckt. Die mussten natürlich getestet werden. Etwa alle 2 Wochen ist auf dem Markt ein Stand da, bei dem es Pestos, Marmeladen, Chutneys und Wein gibt. Und die haben auch immer frischen Apfel-Cider, wenn Saison ist. Natürlich habe ich gleich mal ein Fläschen eingepackt :) Wenn Ihr keinen Cider bekommt, könnt Ihr auch Apfelsaft verwenden.
Beim Lesen des Rezeptes habe ich mich fast gekugelt vor lachen, nicht wegen der Google-Übersetzung... Es wir beschrieben, dass man den Teig in die Donut-Form geben soll, am besten gehe das mit angefeuchteten Fingern. Ääääh ja - am besten geht das wohl mit einem Spritzbeutel oder auch Gefrierbeutel und für die, die beides nicht haben, würde ich dann wohl doch eher zu 2 Teelöffeln raten, als den Teig mit den Fingern in die Form zu "schaffen" *g*
Im Original-Rezept werden die Donuts nicht in Apfel-Cider getaucht, sondern mit Butter bestrichen. Ich hatte allerdings meinen kleinen Rest für den Teig verwendet. Also wer möchte, kann sie auch gerne mit Butter bestreichen und in Zimt/Zucker wälzen. Schmeckt sicherlich auch sehr gut.
Apple Cider Donuts
Zutaten für den Teig:
1 Ei
50 ml Apfel-Cider
25 ml Buttermilch
30 gr Butter, weich
150 gr Weizenmehl, Typ 405
40 gr Zucker, braun
0,5 TL Backpulver
Prise Salz
kräftige Prise Zimt
Zutaten für das Topping:
30 ml Apfel-Cider
3 EL Zucker, braun
0,5 TL Zimt
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und die Donutform mit Butter ausstreichen.
Für den Teig das Ei mit dem Apfel-Cider, Buttermilch und der Butter gut verrühren. Nun Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt zufügen und verrühren, bis alles gut verbunden und ohne Klümpchen ist.
Den Teig nun am besten in einen Spritzbeutel (oder Gefrierbeutel) geben und in die Donut-Form spritzen. Die Form nun in den Ofen geben und auf der mittleren Schiene für etwa 10 min. backen, bis die Donuts aufgegangen und am Rand goldbraun geworden sind.
Die Form aus dem Ofen holen. Auf einem Teller/Schüssel den Apfel-Cider geben und auf einen zweiten Teller/Schüssel Zucker und Zimt vermischen. Die heißen Donuts nun aus der Form lösen und nacheinander erst kurz in den Apfel-Cider tauchen, dann in der Zimt/Zucker-Mischung wenden. Auskühlen lassen und genießen.
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