Zutaten
275g säuerliche Äpfel
2–3 EL Zitronensaft
1 EL Zucker
100g Butter
125g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
1/2 TL Zimt
3 Eier
200g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Backin
75g Crème fraîche
etwas Speiseöl
Zubereitung
Waffeleisen auf höchster Stufe vorheizen
Äpfel schälen, vierteln, entkernen und rasplen. Mit Zitronensaft und 1 EL Zucker mischen und beiseite stellen
Butter geschmeidig rühren. Zucker, Vanillin und Zimt unterrühren. Die Eier kurz unterschlagen. Mehl und Backin mischen und mit Creme fraiche zur Butter geben. Apfelraspel zum Schluss untermischen
Waffeleisen fetten und auf mittlere Hitze stellen. 2 EL Teig ins Eisen geben und goldgelb backen. Auf einem Rost erkalten lassen
