Ich war schon etwas verwundert, als plötzlich ein Paket von Kanzi®, dem Produzenten der gleichnamigen Apfelsorte, bei mir angeliefert wurde. Hintergrund des Überraschungspaketes war eine Einladung zu einem Rezeptwettbewerb von Kanzi®. Als Hauptpreis gab es sogar ein hohes Werbebudget zu gewinnen.
Das ist also Kanzi®
Erstmal habe ich mir Gedanken über die Äpfel der Marke Kanzi®gemacht. Das geht natürlich am einfachsten, wenn man mal in den Apfel reinbeißt und sich nebenbei die dazugehörige Homepage anguckt. Die Äpfel der Marke Kanzi® werden in 11 Ländern auf ausgewählten Plantagen angebaut. Der Apfel ist eine Mischung aus Gala und Braeburn. Außerdem gehört die Marke/Sorte Kanzi® zu den 3 größten Apfelmarken.
Geschmacklich war der Apfel auch wirklich ziemlich lecker, das Gefühl der Verjüngung, das auf der Homepage versprochen wurde, konnte ich allerdings nicht wirklich nachempfinden.
Also wird es eine Apfeltarte
Bei den Überlegungen zu einem Rezept mit den Äpfeln kam mir dann ein super Idee. Wieso nicht mal meinen Lesern eine leckere Apfeltarte präsentieren? Trotz Klassikern wie gedeckter Apfelkuchen oder karamelisierte Apfelscheiben: Mein Favorit ist ganz klar eine ordentlich zubereitete Apfeltarte. Ich hoffe mit meinem Rezept kann ich euch ebenfalls das passende Gefühl dazu vermitteln. Um dem Ganzen aber noch einen draufzusetzen, habe ich mir überlegt, Zitronenchips mit in die Tarte zu arbeiten. Das gibt zur Süße des Apfels noch eine leckere bitter/saure Note und einen leichten Crunch. Was mich echt überrascht hat ist, dass die Äpfel sich super in der Tarte verarbeiten ließen: Sie hatten eine schöne Festigkeit und ein angenehmes Aroma, als die Tarte schließlich aus dem Ofen kam.
Und wie es sich für eine französische Apfeltarte gehört, habe ich sie mit einem Appareil, einer Mischung aus Creme Fraiche, Vanillezucker und Ei gebacken. Da kommt das Feeling einer Tarte aux pommes à ma façon, einer französichen Apfeltarte, doch so richtig auf, oder was meint ihr?
Aber auch hier habe ich mich nicht exakt an die klassische Version gehalten, sondern noch mit etwas Zimt und Kardamon veredelt.
Natürlich lässt sich die Tarte auch mit anderen Äpfeln nachmachen, allerdings ist dieses Rezept auf Kanzi® - Äpfel abgestimmt.
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Apfeltarte mit Zitronenchips
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Portionen
Vorbereitung
1 Tarte
20 Minuten
Kochzeit
Wartezeit
75 Minuten
30 Minuten
