Für die Weihnachtsfeier vom Tanz-durch-die-Jahrhunderte sollte mal wieder etwas Besonderes her, welches sich gut transportieren läßt und schokoladenfrei ist (Allergiker). Für solche Dinge ist die lisa "Sweet Dreams" (3/2012) immer eine tolle Inspirationsquelle und so fiel die Wahl diesmal auf diese Apfeltarte. Die Fertigstellung dauert ein Weilchen, aber lohnt. Rezept: Für den Mürbeteig 75g Butter, 200g Mehl, 1 Prise Salz, 1 Eigelb und 25g Zucker sowie etwas kaltes Wasser verkneten und den Teig kalt stellen. Nach ca 30min ausrollen und eine Form damit auslegen. Eine Füllung aus 100g weicher Butter, 75g Zucker, 100g gemahlenen Mandeln, 2 Eiern, Vanillemark und 2EL Mehl daraufstreichen und dann aus mit dem Sparschäler hergestellten Apfelspiralen bzw -scheibchen die Rosen formen. Im vorgeheizten Ofen bei 180° (Umluft 160°) ca 30min backen. Und, weil Weihnachten ist, anschließend ordentlich Zimt&Zucker drüberstreuen. Laut Rezept soll man übrigens die Apfelspiralen vorher schneiden und dann in Zitronenwasser aufbewahren, bis sie verwendet werden. Ich kann das nicht empfehlen, da die Spiralen dann weich und brüchig geworden sind. Mit direkt geschälten und frisch aufgelegten Spiralen gings wesentlich besser.
