Ich hatte die letzten Wochen durch noch zu schreibende Gastpost und auch durch meinen Geburtstag, der ja auch vorbereitet werden wollte, recht wenig Zeit zu posten. Deswegen gibt es heute noch ein etwas älteres Rezept. Alle die, die mir auf Instagram folgen haben zumindest das Foto schon gesehen. Apfelquarkschnitten. Das Rezept reicht für eine kleine, rechteckige Backform. Für ein ganzes Blech würde ich mind. die doppelte Menge machen.
Apfelquarkschnitten mit Schoko und Mandel
Zutaten:
- Teig
- Eier - 2
- Zucker - 100g
- Butter oder Margarine - 70g
- Quark - 100g
- Teerum - 1/2 TL
- Mehl - 125g
- Backpulver - 1/2 TL
- Vanille - 1/2 TL
- Topping
- Schokoladentropfen - 20g
- Mandeln, geröstet, gehackt - 50g
- Zimtzucker - 1 TL
- Äpfel - ca. 200g
Anleitung:
Den Ofen auf 180° Ober/Unterhitze aufheizen.
Eier, Zucker und Butter schaumig schlagen. Dann Quark und den Teerum unterrühren. Alle trockenen Zutaten mischen und nach und nach unter den Teig rühren. Diesen dann in eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen und glatt streichen.
Nun die Mandeln und die Schokotropfen gleichmässig auf dem Teig verteilen.
Äpfel schälen und in Stücke schneiden, diese dann oben auf legen. Zum Schluss den Zimtzucker über die Äpfel streuen.
Den Kuchen dann ca. 30-40 Minuten backen. Bitte den Gartest machen! Nach dem Abkühlen in Streifen schneiden und servieren.
