Apfelpfannkuchen nach dem Rezept meiner Oma zum Frühstück

Auf der Suche nach Inspiration habe ich durch die Rezepte des Magazins des Internet Supermarkts Allyouneed Fresh gestöbert. Gerade die süßen Rezepte taten es mir an, vor allem die Pfannkuchen. Aber ich hielt mich etwas zurück. Man muss ja auf seine Figur achten.
Allerdings hielt der gute Vorsatz nicht lange an. Genauer gesagt nur bis zum nächsten Morgen. Ich entschied mich nämlich dazu, Pfannkuchen zu machen und zwar Apfelpfannkuchen nach dem Rezept meiner Oma.

Man kann ja bekanntlich aus allem eine Wisenschaft machen, bei den Rezepten meiner Oma ist das nun nie so gewesen. Geschmeckt hat es irgendwie trotzdem immer. Omas Rezept ist eigentlich nicht mehr als ein Ei auf einen gehäuften Esslöffel Mehl vermischt mit ein wenig Milch. Klingt also ganz einfach.
Ich habe das Rezept ein wenig aufgetunt. Ich trenne das Eigelb vom Eiweiß und arbeite etwas Speisestärke und Mineralwasser ein. Bei Teigen bringt das etwas mehr Elasitizät und macht den Teig trotzdem fluffiger.

Immer schön ist es, den Pfannkuchenteig zu füllen. Ganz bekannt sind hier die typischen Blaubeerpfannkuchen aus den USA. Bei mir gibt's die aber ganz klassisch mit Apfel.
Die Frage, die sich dann natürlich immer noch stellt, ist was man zu seinen Apfelpfannkuchen nach dem Rezept meiner Oma noch essen möchte. Ich mag ja Marmelade sehr gerne dazu. Vor allem wenn es sich um eine selbstgemachte happy marmelade handelt. Wie schaut's bei euch aus? Womit esst ihr gerne euren Pfannkuchen?

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