Alle zwei Wochen Dienstags bekommen wir vom Hofladen Freudensprung in Dielheim die Hofkiste. Da sind jedes Mal richtig leckere Sachen drin. Salate, Pilze, Kräuter – was gerade so aktuell ist. Und jedes Mal finde ich da drin auch ganz viele Äpfel. Gerne mal 1,5kg davon. Puh, Ben isst Äpfel nicht pur, nicht als Apfelmus oder sonst wie. Mit Calvados in einer guten Sauce ja, aber das kann ich ja nicht am laufenden Meter machen.
Eigentlich wollte ich deshalb schon längst darum bitten, dass weniger Äpfel in der Kiste landen. Ich bekomme die alleine kaum weg. Ständig backe ich Apfelkuchen oder verschenke sie weil ich wieder vergessen habe Bescheid zu sagen. So auch dieses mal… ich habe es einfach vergessen. Tja, mein Unterbewusstsein braucht wohl Äpfel.
Auch dieses mal möchte ich einen Apfelkuchen daraus backen. Ich habe da etwas vorschweben. Allerdings brauche ich für den erst einmal Apfelmus. Und da ich so viele Äpfel hatte, habe ich das diesmal einfach selbst gemacht. Hier ist mein persönliches Apfelmus-Rezept ( das schmeckt übrigens auch pur saugut – noch Rosinen, Mandeln oder Walnüsse mit rein und….mjam).
Zuaten:
- 5 mittelgroße Äpfel
- 1 Zimtstange
- 1 Schnapsglas Calvados
- 1 Schnapsglas Wasser
- 1 ausgekratze Vanillestange (wer es vanilliger mag nimmt eine nicht ausgekratzte – ich hatte aber noch eine im Vorrat)
- 1 Esslöffel brauner Rohrohrzucker
- bei Bedarf noch etwas Zimt Pulver
Zubereitung:
Die Äpfel werden geschält und das Kerngehäuse entfernt. Dann schneidet ihr sie grob in Stücke und gebt sie in einen Topf. Gebt dann den Calvados und das Wasser dazu und schaltet den Herd ein. Steckt noch die Zimtstange und die ausgekratzte Vanillestange dazu. Wenn ihr es vanilliger mögt, nehmt ihr eine noch nicht ausgekratzte Stange und schabt die erst aus. Gebt das Vanillemark und die Stange dann dazu. Auch der Zucker wird zugegeben.
Nun lasst ihr die Äpfel köcheln. Rührt immer mal wieder um. Wenn die Äpfel fast komplett zerfallen sind, holt ihr das Apfelmus vom Herd. Entfernt die Zimtstange und die Vanilleschote. Dann schmeckt ihr das Apfelmus mit etwas Zimt ab.
Ich könnte mich in diesem Zustand schon in das Apfelmus legen. Ich liebe selbstgemachtes Apfelmus. Mit gekauftem kann man mich jagen. So, nachdem ich euch dieses Rezept verraten habe, gehe ich jetzt in die Küche und verbacke das entstandene Apfelmus zu einem Kuchen. Das wird sooooo lecker sage ich euch.
Guten Appetit!
Eure Steffi