Apfelküchlein ohne Mehl

Weißmehl und Zucker belasten unsere Gesundheit, daher versuche ich es soweit es geht im Alltag zu vermeiden.
Wenn mich doch die Lust auf etwas Süßes überkommt, suche ich mir gesunde Alternativen 😋 aber schmecken soll es schon auch.

Apfelküchlein ohne Mehl

Die waren übrigens soooo gut, das der Mann im Haus gleich mitgegessen hat 😃

Man nehme:

2 Äpfel
Kokosöl für die Pfanne
1 Ei
3 El Kichererbsenmehl
2 El Buchweizenmehl
200ml Mandelmilch (oder andere Pflanzenmilch)
2 El Eryfly/ Erythrit (ein wirklich guter Zuckerersatz) oder 1 El Honig
1 TL Zimt

Und dann:

Alle Zutaten (außer die Äpfel) zu einem flüssigen Pfannkuchenteig quirlen.
Äpfel mit einem Ausstecher vom Kerngehäuse befreien und in ca. 1/2 cm Scheiben schneiden.
Etwas Teig in die leicht gefettete Pfanne geben, Apfelring drauf legen, nochmal etwa Teig oben drauf und anbraten. Wenden und fertig

Mit Zimt bestreuen und hübsch anrichten 🍓
Auch mit Kokosjoghurt ein echter Genuss

Apfelküchlein ohne Mehl

Guten Appetit

Einen schönen gesunden und sportlichen Tag
Landi 🤸🏼

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